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Essentiel du thé (L')

Un univers en cent mots-clés
Éric Glatre
2025

Collection Le savoir boire 

Prix

15,00 €

Certaines denrées venues de loin racontent de fabuleuses histoires, parfois un art de vivre… tel est le cas du thé « apparu » il y a environ 5 000 ans en Chine. Depuis sa découverte fortuite par l’empereur légendaire Shen Nong (2737-2697 avant J.-C.), il a traversé les siècles et toutes les frontières pour devenir la 2e boisson la plus consommée au monde,...

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Redirection urbaine

Enquête dans la fabrique des...
Sylvain Grisot
2024

Collection Hors collection 

Prix

20,00 €

Crise climatique, effondrement de la biodiversité, pénurie des ressources… La fabrique urbaine prend soudainement conscience de ses fragilités et de ses responsabilités dans les enjeux du siècle. Alors, comment faire la ville en accord avec les limites planétaires ?

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Rhum au long cours

De la canne à sucre aux cocktails
Christophe Guitard
2022

Collection Le savoir boire 

Prix

18,00 €

Arpenter les arcanes du rhum, c’est d’abord s’intéresser au parcours de la canne à sucre : de la canne naît en effet le rhum. Comme elle, ce dernier n’apprécie pas le froid, mais le soleil et l’eau ; imprévisible, il peut « tuer le diable » à doses médicinales comme il peut le dissimuler par l’ivresse qu’il engendre. Il devient alors l’objet d’une âpre...

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Réparons la ville !

Propositions pour nos villes et nos...
Christine Leconte et Sylvain Grisot
2022

Collection Hors collection 

Prix

10,00 €

Nos villes sont les grandes oubliées du débat politique. Elles fondent pourtant nos relations humaines. Leur construction doit être culturelle et sensible pour répondre à nos besoins.Au moment où nous entamons une décennie décisive pour l’avenir de l’homme sur la Terre, nous ne pouvons plus attendre : il faut proposer une vision courageuse de la ville, à...

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Renouveau des vins bretons...

Pierre Guigui
2022

Collection Le savoir boire 

Prix

12,00 €

La vigne en Bretagne : une licorne, une utopie ou une résurrection ? Si le réchauffement climatique redistribue aujourd’hui les cartes viticoles, la vigne a pourtant toujours bien existé en Bretagne. Étonnamment, elle n’a pas eu le même rayonnement qu’en Île-de-France ou en Champagne, qui ne bénéficient pas d’un climat plus clément. Et si toutes les...

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Territoires zéro chômeur de...

Pascal Glémain
2022

Collection Hors collection 

Prix

15,00 €

Depuis les années 1970, les cinquante piteuses nous ont imposé un chômage de masse systémique. Malgré les différentes politiques sociales de lutte contre le chômage qui se sont succédé, le phénomène est toujours prégnant.  Patrick Valentin, combattant du droit à l’emploi, a envisagé dès les années 1990 une approche de proximité sociale et géographique en...

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Manifeste pour un urbanisme...

Pour des alternatives concrètes à...
Sylvain Grisot
2021

Collection Hors collection 

Prix

15,00 €

À force de grandir, la ville se disloque. Ce modèle de développement urbain inefficace, fondé sur la consommation de toujours plus de sol a un nom : l'étalement urbain. Structuré autour de la mobilité automobile, ce modèle montre aujourd'hui ses limites : consommation de terres agricoles, pollutions, coûts prohibitifs... mais surtout forme d'une ville...

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Michel Foucault, un...

Sylvain Garniel
2021

Collection Ateliers populaires de philosophie 

Prix

11,00 €

« La vie de tout individu ne pourrait-elle pas être une œuvre d’art ? Pourquoi une lampe ou une maison sont-ils des objets d’art et non pas notre vie ? »  C’est sur cette interrogation que se clôt l’œuvre de Michel Foucault, mort prématurément en 1984. Il ne s’agit pas seulement d’une ultime conversion esthétique, qui nous enjoindrait de devenir tous...

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Vin nature au-delà des...

Sophie Brissaud et Pierre Guigui
2021

Collection Le savoir boire 

Prix

12,00 €

Les habitudes de consommation ont depuis quelques années détrôné le vin « à la papa », standard des appellations normalisées, au profit d’une boisson de plaisir, libre dans son expression. Entre vinaigre et ambroisie, entre picrate et nectar, le vin nature reflète aussi bien l’image d’un vin pur jus que celle d’un vulgaire jaja déviant.

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Aventure de l'identité (L')

Fidélité et mouvement
Philippe Gouët
2021

Collection Ateliers populaires de philosophie 

Prix

11,00 €

Notre époque connaît un grand vacarme autour de la notion d’identité. Toute expérience identitaire est une tension entre le désir d’être soi-même et les identités d’attribution nécessaires à la cohérence sociale. La question est celle de la construction de notre identité dans la relation à autrui. La notion d’hospitalité offre une alternative aux...

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Microfinance sociale (La)

Analyse économique et gestionnaire...
Pascal Glémain
2021

Collection Hors collection 

Prix

15,00 €

Depuis la fin des années 1990, les sommets internationaux du microcrédit se multiplient. Tous ont pour ambition la lutte contre la pauvreté, en promouvant l’accès au crédit aux plus pauvres. En outre, dans les pays en développement, le modèle de la banque villageoise, défendu par le prix Nobel de la paix Muhammad Yunus, n’a fait qu’accentuer la croyance...

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Effervescence

Balade au gré des vins à bulles
Pierre Guigui et Aymone Vigière d'Anval
2020

Collection Le savoir boire 

Prix

12,00 €

Les bulles, champagne en tête, font pétiller la vie... On festoie, on célèbre, on s'« apérote », on sacre, on libertine même avec. Mais il y a bulles et bulles...  Pas aisé de s’y retrouver dans cette large palette si différente et difficilement comparable entre pet’nat, cava, crémant, champagne, prosecco… ?

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