Agroalimentaire : enjeux et ruptures en Bretagne

Collectif, Jean-Luc Perrot, Philippe Ruffio, Jean-Philippe Simier

Collection :

L'alimentation est devenue un objet de débat public passionné et contradictoire. La Bretagne, principale région agroalimentaire de l'hexagone, en est un acteur important.

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TTC

276 page(s) / 15,5x23 cm / Broché

ISBN : 2-84398-110-7

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Concurrence exacerbée, crises économiques, mondialisation, qualité des produits, risques sanitaires et environnementaux, OGM… autant d'éléments qui nécessitent la recherche d'autres voies de développement.

Bio auteur

Ouvrage collectif sous la direction de Jean-Luc Perrot, de Jean-Paul Simier, économistes à la Chambre régionale d'agriculture de Bretagne et Philippe Ruffio, maître de conférences au Pôle d'enseignement supérieur et de recherche agronomique de Rennes.

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