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Les goûts du café
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Les goûts du café

Apprendre et comprendre la café de...
Christophe Servell et Pierre de Chantérac
2024

Collection Le savoir boire 

Prix
12,00 €

Cet ouvrage a pour objectif de mettre à jour ce qu’est un café de qualité, les étapes nécessaires à son existence et ses signes distinctifs, d’un point de vue théorique et sensoriel, afin d’être en mesure, enfin, d’apprécier toutes les nuances du bon. Comprendre pour mieux goûter. Finalement, se défaire des idées reçues, et profiter pleinement des...

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En finir avec le gâchis des... product-img
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En finir avec le gâchis des...

Plaidoyer pour l'intensité d'usage
Éléonore Slama
2024

Collection Hors collection 

Prix
12,00 €

Nos villes regorgent de bâtiments et d’espaces vacants ou sous-utilisés qui font que nous vivons au milieu d’un immense gâchis. Nos écoles comme nos bureaux sont ainsi occupés moins de 30 % du temps sur l’année. Nous devons intensifier leurs usages. Et si certains de nos restaurants d’entreprise devenaient des brasseries accueillant du public le soir et...

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Après la Tech
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Après la Tech

Le numérique face aux défis écologiques
Stéphane Schultz
2024

Collection Hors collection 

Prix
20,00 €

La "Tech" a transformé des pans entiers de notre société grâce à l’exploitation radicale d’internet. Malgré des décennies de promesses, elle se montre pourtant incapable de résoudre les « gros problèmes » que sont la santé, l’énergie ou l’environnement. Pire, en agissant comme si les limites physiques ne la concernaient pas, elle encourage une frénésie de...

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Urbanisme et biodiversité
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Urbanisme et biodiversité

Vers un paysage vivant structurant le...
sous la dir. de Philippe Clergeau
2020

Collection Écologies urbaines 

Prix
30,00 €

L’idée majeure de cet ouvrage est de placer les processus écologiques et la biodiversité au cœur du projet urbain. Il ne s’agit alors plus seulement d’intégrer la nature dans la ville mais de faire un écosystème urbain. Il ne s’agit plus de bâtir un établissement humain mais bien de donner une place aussi importante au non-bâti qu’au bâti.

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Éloge de la culture en...
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Éloge de la culture en...

Jean-Michel Le Boulanger
2019

Collection Hors collection 

Prix
10,00 €

Pour célébrer le 60e anniversaire de la création du ministère de la Culture, créé par André Malraux, les Éditions Apogée rééditent l’essai de Jean-Michel Le Boulanger Éloge de la culture en temps de crise.Avec la participation d'Yvon Le Men (ouverture) et Michel Le Bris (épilogue). Il nous faut réenchanter le monde et réenchanter l’avenir. « Rallumer...

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