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Agroalimentaire : enjeux et ruptures en Bretagne

Collectif, Jean-Luc Perrot, Philippe Ruffio, Jean-Philippe Simier

L'alimentation est devenue un objet de débat public passionné et contradictoire. La Bretagne, principale région agroalimentaire de l'hexagone, en est un acteur important.

20,30 €
2002
276 pages / 15,5x23 / Broché
ISBN : 2-84398-110-7
Disponible
Éditions Apogée


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Concurrence exacerbée, crises économiques, mondialisation, qualité des produits, risques sanitaires et environnementaux, OGM… autant d'éléments qui nécessitent la recherche d'autres voies de développement.

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Ouvrage collectif sous la direction de Jean-Luc Perrot, de Jean-Paul Simier, économistes à la Chambre régionale d'agriculture de Bretagne et Philippe Ruffio, maître de conférences au Pôle d'enseignement supérieur et de recherche agronomique de Rennes.